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【わくわく微生物ワールド】②食べ物ではたらく乳酸菌やコウジカビたち

②食べ物ではたらく乳酸菌やコウジカビたち
②食べ物ではたらく乳酸菌やコウジカビたち

税込価格 3,190円(本体価格 2,900円)

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(協力 EhonNavi)

細矢 剛/監修

目に見えないほど小さな生き物、「微生物」のはたらきを紹介するシリーズ全3巻の第2巻では、食べ物ではたらく微生物たちの活躍を紹介します。毎日の食卓には、数多くの発酵食品が並びます。つけものや納豆、みそ、しょうゆ、かつおぶし、パン、チーズ、ヨーグルトなどは、みな微生物のはたらきによっておいしく変化した食品です。微生物に感謝しながら、味わいたいですね。わたしたちのくらしを豊かにしてくれている微生物について、初めて学ぶ子どもたちにぴったりのシリーズです。どんな微生物が食べ物の中で活躍しているのか見ていきましょう。

【登場するおもな微生物】
乳酸菌/アオカビ/酵母/コウジカビ/カツオブシカビ/納豆菌 など

【著作者プロフィール】
■細矢剛(ほそや・つよし)/1963年東京生まれ。製薬会社の研究員を経て、2004年から国立科学博物館勤務。専門は菌類で、製薬会社では薬のもとになる物質を探す探索研究をしていた。国立科学博物館では、菌類の研究の基礎となる分類学の研究を行っている。著書に『カビ図鑑』(全国農村教育協会、分担執筆)、『菌類の世界』(誠文堂新光社)、監修に『カビのふしぎ』(汐文社)などがある。

シリーズ わくわく微生物ワールド(全3巻) 
ISBN(13桁) 9784790233244  
ISBN(10桁) 4790233243 
NDC 465 
JANコード  
商品番号 003324 
判型 縦28.3×横21.5cm 
対象年齢 小学校高学年~ 
体裁 上製 
ページ数 39ページ 
類書・同書作 ①地球ではたらくカビとバクテリアたち, ③体ではたらくビフィズス菌と仲間たち
初版 2017年2月 
第1刷  
備考  
各種選定受賞歴  
既翻訳国 中国(簡体字) 
税込価格 税込価格 3,190円(本体価格2,900円 消費税290円)

 

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