禅寺の食卓

藤井宗哲／著

僧堂の食は質素かつ枯淡である。しかし精進料理こそ、実は究極のグルメなのだ。僧堂で修行を積んだ著者が、禅寺の生活と食卓を粋な語り口で綴る。レシピ付き。

※電子版配信中です。

【著作者プロフィール】
■藤井宗哲（ふじい・そうてつ）／1941年大阪生まれ。京都仏教大学中退後、臨済宗の埼玉県平林寺、和歌山県興国寺、鎌倉建長寺各専門道場にて修行。その間、典座（台所役）を務めること十余年。宗派にこだわらない宗教活動をめざして、精進料理教室「禅味会」を主宰。2006年没。著書に『精進料理辞典』（東京堂出版）、『ファッショナブル精進料理』（農文協）、『心の食卓』（ＮＨＫ出版）など多数。